Melhorador de Qualidade de Produtos Químicos Inorgânicos Pirofosfato de Sódio CAS 7758-16-9 Agente de Fermentação Rápida Retentor de Umidade
Detalhes do Produto
carbonato de níquel branco
,carbonato de níquel em pó
,químicos inorgânicos brancos
Melhorador de Qualidade de Produtos Químicos Inorgânicos Pirofosfato de Sódio CAS 7758-16-9 Agente de Fermentação Rápida Retentor de Umidade
Introdução:
O pirofosfato di-hidrogênio dissódico tem a aparência de pó cristalino monoclínico branco ou sólido fundido. A densidade relativa é 1,86. É solúvel em água, mas insolúvel em etanol. Quando a solução aquosa é aquecida com ácido inorgânico diluído, é hidrolisada em ácido fosfórico. O pirofosfato ácido de sódio é ligeiramente higroscópico e forma seis hidratos cristalinos após absorver água. Decompõe-se para formar metafosfato de sódio quando aquecido acima de 220°C. Quando usado como fermento, pode conter uma quantidade apropriada de sal de alumínio e/ou sal de cálcio para controlar a velocidade da reação.
Usos:
O pirofosfato di-hidrogênio dissódico pode ser usado como fermento em pó, usado em alimentos assados, controlando a velocidade de fermentação e melhorando a intensidade da produção; usado em macarrão instantâneo, encurtando o tempo de reidratação dos produtos acabados e impedindo-os de grudar ou apodrecer. Usado em biscoitos e pastéis, pode encurtar o tempo de fermentação, reduzir a taxa de quebra do produto, tornar os espaços soltos e arrumados e prolongar o período de armazenamento.
| Nome do Produto | Pirofosfato de Sódio |
| CAS | 7758-16-9 |
| MF | H5NaO7P2 |
| MW |
201.97 |
| EINECS | 231-835-0 |
| Cor | líquido cristalino incolor |
Ms. Rossi
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