สารสกัดจากพืชสบู่ สารสกัดจากพืชซีนามัลดีไฮด CAS 104-55-2 FEMA 2286 สารอนุรักษ์ เครื่องเทศอาหาร

สารสกัดจากพืชเอสเซนส์สบู่ ซินนามัลดีไฮด์ CAS 104-55-2 FEMA 2286 สารกันเสีย เครื่องเทศอาหาร​

บทนำ:

ซินนามัลดีไฮด์เป็นที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อซินนามัลดีไฮด์หรือซินนามัลดีไฮด์ เป็นของเหลวสีเหลืองอ่อน มีกลิ่นอบเชย ละลายน้ำได้เล็กน้อย และละลายได้ในเอทานอล และคลอโรฟอร์ม สามารถระเหยได้ด้วยไอน้ำ เป็นออกซิไดซ์ได้ง่ายเป็นกรดซินนามิกในอากาศ มีไอโซเมอร์สองชนิดคือ ซิส และทรานส์ แต่ไม่ว่าจะเป็นซินนามัลดีไฮด์จากธรรมชาติหรือสังเคราะห์ ก็เป็นโครงสร้างทรานส์ ซินนามัลดีไฮด์เป็นส่วนประกอบหลักของน้ำมันอบเชยและน้ำมันอบเชย เช่น 70% ถึง 75% ในน้ำมันอบเชย และ 80% ถึง 95% ในน้ำมันอบเชย นอกจากนี้ยังมีอยู่ในใบอบเชย เปลือกอบเชย แพทชูลี เมล็ดขึ้นฉ่าย ใบมะนาว น้ำมันกุหลาบ และน้ำมันไฮยาซินธ์ ซินนามัลดีไฮด์ละลายได้ง่ายในก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์เหลวและเป็นสีแดง และละลายยากในแอมโมเนียเหลวและเป็นสีเหลือง สารละลายกรดซัลฟิวริกเข้มข้นเป็นสีส้ม สามารถใช้ไฮโดรควิโนน ไพโรคาทิชอล และไพโรแกลลอลเพื่อยับยั้งปฏิกิริยาออกซิเดชันของตัวเองอย่างรุนแรง สามารถเกิดพอลิเมอไรเซชันและสร้างกรดทรานส์-ซินนามิกได้โดยการให้ความร้อนที่ 100-120℃ เป็นเวลา 8 วันภายใต้แสงอัลตราไวโอเลต ทำปฏิกิริยากับไทโอนิลคลอไรด์เพื่อปล่อยคลอรีนและซัลเฟอร์ไดออกไซด์เพื่อสร้าง α,β-ไดคลอโร-β-ฟีนิลโพรพานอล สามารถทำอะซีโอโทรปกับลิเธียมอะลูมิเนียมไฮไดรด์ หรือทำปฏิกิริยากับอะลูมิเนียมไอโซโพรพอกไซด์ในเอทานอลเพื่อให้ได้ฟีนิลโพรพานอล

การใช้งาน:

ซินนามัลดีไฮด์เป็นหนึ่งในวัตถุดิบยาที่สำคัญ มักใช้ในยาเฉพาะที่และยาที่สังเคราะห์ขึ้น เนื่องจากช่วยส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต ทำให้ผิวอุ่นขึ้น กระชับเนื้อเยื่อผิวหนัง และสามารถใช้สำหรับการนวดเพื่อให้แขนขาและร่างกายสบายขึ้น ปรากฏการณ์การกักเก็บน้ำสามารถปรับปรุงได้อย่างเต็มที่ และมีผลในการสลายไขมันอย่างแรง มีประสิทธิภาพในการทำให้รอยแผลเป็นและไฟโบรสในผิวหนังอ่อนนุ่มและกำจัดออกไป กระจายเลือดคั่ง มีฤทธิ์ต้านทรอมบิน และมีฤทธิ์สงบประสาท บรรเทาอาการปวด ลดไข้ และต้านอาการชัก นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อรา นอกจากนี้ ซินนามัลดีไฮด์ยังเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่สำคัญ มักใช้ในกลิ่นสบู่ และในการเตรียมกลิ่นหอม เช่น จัสมิน มะลิ ลิลลี่ออฟเดอะวัลเลย์ และกุหลาบ ใช้ในอาหารเพื่อถนอมผลไม้ ฯลฯ การวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นว่าซินนามัลดีไฮด์ที่ใช้ในหมากฝรั่งสามารถมีผลสองประการในการฆ่าเชื้อและดับกลิ่นในช่องปาก