Arômes et parfums Eugénol CAS 97-53-0 Additifs alimentaires Épices chimiques quotidiennes
Détails du produit
Intermédiaire organique alimentaire
,Matières premières organiques alimentaires
,intermédiaire organique liquide
Arômes et parfums Eugénol CAS 97-53-0 Additifs alimentaires Produits chimiques quotidiens Épices
Introduction :
Liquide incolore à jaune clair, légèrement épais. Point d'ébullition 250-255 °C, densité relative 1,064-1,068, indice de réfraction 1,540-1,542, point d'éclair > 104 °C, soluble dans 2 volumes d'éthanol à 60 % et dans l'huile. Il a un parfum floral et épicé sec et doux. Il a un parfum d'œillet et un parfum similaire à l'huile de clou de girofle. Forte impulsion, puissant et durable, avec un arôme et un goût chauds et épicés.
Utilisations :
Il est utilisé pour préparer de l'essence de menthe poivrée, de noix, d'épices et de tabac. Le dosage est de 40 à 2000 mg/kg dans la viande selon les besoins normaux de production ; 500 mg/kg dans le sucre gélifié ; 9,6-100 mg/kg dans les assaisonnements ; 33 mg/kg dans les produits de boulangerie ; 32 mg/kg dans les bonbons ; 3,1 mg/kg dans les boissons froides ; 1,4 mg/kg dans les boissons non alcoolisées ; 0,6 mg/kg dans le pudding. De plus, l'eugénol a des propriétés anti-corrosion et une forte capacité bactéricide.
| Nom du produit | Eugénol |
| CAS | 97-53-0 |
| MF | C10H12O2 |
| MW |
164.2 |
| EINECS | 202-589-1 |
| Couleur | liquide incolore |
Ms. Rossi
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