Produits cosmétiques matières premières Curcumine CAS 458-37-7 Produits alimentaires Extraits végétaux de colorant jaune
Détails du produit
Extrait de colorant alimentaire à base de curcumine
,matières premières cosmétiques curcumine
,Extrait de plante colorant jaune
Poudre cristalline jaune-orange à l'odeur caractéristique. Point de fusion: 179°182°C. Insoluble dans l'eau et le diéthylether, mais soluble dans l'éthanol, l'acide acétique glaciaire et le propylène glycol.Il devient rougeâtre-brun dans des conditions alcalines et pâle jaune dans des conditions acides.Il forme des chélates avec des ions métalliques, en particulier des ions fer, ce qui entraîne une décoloration.; des concentrations d'ions de fer aussi faibles qu'environ 5 mg/kg commencent à affecter le pigment, tandis que des concentrations supérieures à 10 mg/kg le rendent rougeâtre-brun et réduisent son pouvoir de coloration,nécessitant l'utilisation de conteneurs appropriésIl est préférable de l'utiliser en association avec des agents chélateurs tels que l'hexamétaphosphate de sodium ou le pyrophosphate d'acide sodique.Il possède un fort pouvoir de teinture (surtout pour les protéines).
La curcumine est un phytochimique extrait des rhizomes du curcuma qui présente des propriétés antimicrobiennes, antioxydantes, anti-inflammatoires et anti-tumorales.Bien qu'il soit stable contre les agents réducteurs et possède de fortesIl est principalement utilisé pour colorer les produits en conserve, les produits à base de saucisses et les produits à base de viande rôtie.Il sert également d'indicateur acido-basique (pH 7.8: jaune; pH 9.2: rougeâtre-brun).
| Nom du produit | La curcumine |
|---|---|
| Le CAS | 458 à 377 |
| Résultats | C21H20O6 |
| MWh | 368.38 |
| EINECS | 207-280-5 |
| Couleur | poudre jaune orange |
Ms. Rossi
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