Prodotti cosmetici materie prime Curcumina CAS 458-37-7 Alimenti Estratti di piante coloranti gialle
Dettagli del prodotto
Estratto di coloranti alimentari contenenti curcumina
,Materia prima cosmetica curcumina
,Estratto vegetale colorante giallo
Una polvere cristallina giallo-arancio con un odore caratteristico. Punto di fusione: 179-182°C. È insolubile in acqua e dietil-etere, ma solubile in etanolo, acido acetico glaciale e glicole propilenico. Diventa marrone-rossastro in condizioni alcaline e giallo pallido in condizioni acide. Forma un lago giallo-rosso con idrossido di magnesio. Forma chelati con ioni metallici, in particolare ioni ferro, con conseguente scolorimento; concentrazioni di ioni ferro basse quanto circa 5 mg/kg iniziano ad influenzare il pigmento, mentre livelli superiori a 10 mg/kg lo fanno diventare marrone-rossastro e riducono il suo potere colorante, rendendo necessario l'uso di contenitori appropriati. È meglio usarlo in combinazione con agenti chelanti come l'esametaphosphate di sodio o il pirofosfato acido di sodio. Mostra scarsa stabilità alla luce e agli ioni di ferro, ma buona stabilità al calore. Possiede un forte potere tintoriale (soprattutto per le proteine).
La curcumina è un fitochimico estratto dai rizomi della curcuma che presenta proprietà antimicrobiche, antiossidanti, antinfiammatorie e antitumorali. Viene anche utilizzata come colorante alimentare naturale (E100). Sebbene stabile nei confronti degli agenti riducenti e possieda un forte potere colorante resistente allo sbiadimento, è sensibile alla luce, al calore e agli ioni di ferro. Viene utilizzata principalmente per colorare conserve, prodotti a base di salsiccia e prodotti a base di carne brasata. Serve anche come indicatore acido-base (pH 7,8: giallo; pH 9,2: marrone-rossastro).
| Nome prodotto | Curcumina |
|---|---|
| CAS | 458-37-7 |
| MF | C21H20O6 |
| MW | 368.38 |
| EINECS | 207-280-5 |
| Colore | polvere giallo-arancio |
Ms. Rossi
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