सौंदर्य प्रसाधन कच्चे माल कर्क्यूमिन CAS 458-37-7 खाद्य पीले रंग के पौधे के अर्क
उत्पाद का विवरण
कुर्कूमिन खाद्य रंग निकालने वाला
,कॉस्मेटिक कच्चा माल कर्क्यूमिन
,पीले रंग का पौधे का अर्क
एक नारंगी-पीला क्रिस्टलीय पाउडर एक विशिष्ट गंध के साथ। पिघलने का बिंदुः 179182°C. यह पानी और डायथिल-एथे में अघुलनशील है, लेकिन इथेनॉल, ग्लेशियल एसिटिक एसिड और प्रोपिलिन ग्लाइकोल में घुलनशील है।यह क्षारीय परिस्थितियों में लाल-भूरा और अम्लीय परिस्थितियों में पीला हो जाता हैयह मैग्नीशियम हाइड्रॉक्साइड के साथ एक पीली-लाल झील बनाता है। यह धातु आयनों, विशेष रूप से लोहे के आयनों के साथ कीलेट बनाता है, जिसके परिणामस्वरूप विरूपण होता है।लगभग 5 मिलीग्राम/किग्रा तक लोहे के आयनों की एकाग्रता वर्णक को प्रभावित करने लगती है, जबकि 10 मिलीग्राम/किलो से अधिक के स्तर के कारण यह लाल-भूरा हो जाता है और इसकी रंग शक्ति कम हो जाती है, जिसके लिए उपयुक्त कंटेनरों का उपयोग करना आवश्यक है।इसका उपयोग सबसे अच्छा है जैसे कि सोडियम हेक्सामेटाफॉस्फेट या सोडियम एसिड पाइरोफॉस्फेट जैसे केलेटिंग एजेंटों के साथयह प्रकाश और लोहे-आयन स्थिरता में खराब है, लेकिन अच्छी गर्मी स्थिरता है। इसमें मजबूत रंगाई शक्ति (विशेष रूप से प्रोटीन के लिए) है।
कर्क्युमिन एक फाइटोकेमिकल है जिसे हल्दी के रूढ़ियों से निकाला जाता है जो एंटी-माइक्रोबल, एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ और एंटी-ट्यूमर गुण प्रदर्शित करता है। इसका उपयोग प्राकृतिक खाद्य रंग (E100) के रूप में भी किया जाता है।जबकि घटाने वाले एजेंटों के खिलाफ स्थिर और मजबूत, फीका प्रतिरोधी रंग शक्ति, यह प्रकाश, गर्मी और लोहे के आयनों के प्रति संवेदनशील है। यह मुख्य रूप से डिब्बाबंद उत्पादों, सॉसेज उत्पादों और भुना हुआ मांस उत्पादों को रंगने के लिए उपयोग किया जाता है।यह एक एसिड-बेस संकेतक के रूप में भी कार्य करता है (pH 7.8पीला; पीएच 9.2लाल-भूरा) ।
| उत्पाद का नाम | कर्क्युमिन |
|---|---|
| सीएएस | 458-37-7 |
| एमएफ | C21H20O6 |
| मेगावाट | 368.38 |
| ईएनईसीएस | 207-280-5 |
| रंग | नारंगी पीला पाउडर |
Ms. Rossi
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