Lebensmittelzusatzstoffe L(+)-Weinsäure CAS 87-69-4 Säureregulator

Übersicht über Lebensmittelzusatzstoffe L(+)-Weinsäure CAS 87-69-4 Säureregulator

Weinsäure, 2,3-Dihydroxybernsteinsäure. Summenformel: HOOCCHOHCHOHCOOH, also Dihydroxybernsteinsäure. Sie hat zwei asymmetrische Kohlenstoffatome und drei Stereoisomere, nämlich: rechtsdrehend (D-Typ, L-Typ), linksdrehend (L-Typ, D-Typ) und Meso-Typ. Normalerweise wird racemische Weinsäure auch als Gluconsäure bezeichnet. Rechtsdrehende Weinsäure ist in höheren Pflanzen in Form von freiem oder K-Salz, Ca-Salz und Mg-Salz weit verbreitet, insbesondere in Früchten und Blättern. Bei der Weinherstellung lagert sich eine große Menge Weinstein (Kaliumhydrogensalz) ab. Darüber hinaus ist sie auch häufig in Schimmelpilzen und Flechten zu finden.

Produktparameter von Lebensmittelzusatzstoffen L(+)-Weinsäure CAS 87-69-4 Säureregulator

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Anwendung von Lebensmittelzusatzstoffen L(+)-Weinsäure CAS 87-69-4 Säureregulator

L(+)-Weinsäure wird häufig als Säuerungsmittel für Getränke und andere Lebensmittel verwendet, wie z. B. Wein, Erfrischungsgetränke, Süßigkeiten, Brot und einige kolloidale Süßwaren. Sie wird als chemisches Trennmittel zur Trennung von DL-Aminobutanol, einem Zwischenprodukt bei der Herstellung von Anti-Tuberkulose-Medikamenten, unter Ausnutzung ihrer optischen Aktivität verwendet. Sie kann auch als chirales Ausgangsmaterial für die Synthese von Weinsäurederivaten verwendet werden. Sie wird als Katalysator für die Harzveredelung von Polyestergewebe und als pH-Regulator für die Oryzanol-Produktion unter Ausnutzung ihrer Säure verwendet. Sie wird als Komplexbildner, Maskierungsmittel, Chelatbildner und Anti-Färbemittel für die Galvanisierung, Entschwefelung, Beizung, chemische Analyse und medizinische Tests unter Ausnutzung ihrer Komplexbildungseigenschaft verwendet. Sie wird als Reduktionsmittel für die chemische Spiegelherstellung unter Ausnutzung ihrer reduzierenden Eigenschaft verwendet. Sie wird auch als Entwickler für die Fotografie verwendet. Sie kann auch mit einer Vielzahl von Metallionen Komplexe bilden und als Reinigungs- und Poliermittel für Metalloberflächen verwendet werden.