Aditivos alimentarios L ((+) - ácido tartárico CAS 87-69-4 Regulador de acidez

Resumen de los aditivos alimentarios L ((+) - ácido tartárico CAS 87-69-4 Regulador de acidez

Ácido tartárico, ácido 2,3-dihidroxi-succínico. Fórmula molecular: HOOCCHOHCHOHCOOH, es decir, ácido dihidroxi-succínico. Tiene dos átomos de carbono asimétricos y tres estereoisómeros, a saber:de tipo DPor lo general, el ácido tartárico racémica también se llama ácido glucónico.El ácido tartárico dextrorotatorio se distribuye ampliamente en plantas superiores en forma de sal libre o KEn la elaboración del vino, se depositará una gran cantidad de sarro (sal de hidrógeno de potasio).También se encuentra comúnmente en hongos y líquenes.

Parámetros del producto de los aditivos alimentarios L ((+) - ácido tartárico CAS 87-69-4 Regulador de acidez

Imagen de los aditivos alimentarios L ((+) - ácido tartárico CAS 87-69-4 Regulador de acidez

Aplicación de los aditivos alimentarios L ((+) - ácido tartárico CAS 87-69-4 Regulador de acidez

El ácido L ((+) -tartárico se utiliza ampliamente como acidificante para bebidas y otros alimentos, como vino, refrescos, dulces, pan y algunos dulces coloides.Se utiliza como disolvente químico para la disolución de DL-aminobutanolTambién puede utilizarse como materia prima quiral para la síntesis de derivados del ácido tartárico.Se utiliza como catalizador para el acabado de resinas de tejidos de poliéster y como regulador de pH para la producción de oryzanol mediante la utilización de su acidezSe utiliza como agente complejante, agente de enmascaramiento, agente quelante y agente anticolorante para electroplataje, desulfuración, decapado, análisis químico,y pruebas médicas mediante la utilización de su propiedad complejaSe utiliza como agente reductor para la fabricación de espejos químicos mediante la utilización de su propiedad reductora. También se utiliza como desarrollador para la fotografía.También puede ser complejo con una variedad de iones metálicos y puede ser utilizado como agente de limpieza y pulido para superficies metálicas.