Πρόσθετα Τροφίμων L(+)-Ταρταρικό Οξύ CAS 87-69-4 Ρυθμιστής Οξύτητας

Επισκόπηση των Προσθέτων Τροφίμων L(+)-Ταρταρικό Οξύ CAS 87-69-4 Ρυθμιστής Οξύτητας

Ταρταρικό οξύ, 2,3-διυδροξυηλεκτρικό οξύ. Μοριακός τύπος: HOOCCHOHCHOHCOOH, δηλαδή διυδροξυηλεκτρικό οξύ. Έχει δύο ασύμμετα άτομα άνθρακα και τρία στερεοϊσομερή, δηλαδή: δεξιόστροφο (τύπου D, τύπου L), αριστερόστροφο (τύπου L, τύπου D) και τύπου meso. Συνήθως, το ρακεμικό τρυγικό οξύ ονομάζεται επίσης γλυκονικό οξύ. Το δεξιόστροφο τρυγικό οξύ κατανέμεται ευρέως σε ανώτερα φυτά με τη μορφή ελεύθερου ή άλατος Κ, άλατος Ca και άλατος Mg, ειδικά σε φρούτα και φύλλα. Κατά την παρασκευή κρασιού, θα εναποτεθεί μεγάλη ποσότητα τρυγίας (όξινο άλας καλίου). Επιπλέον, βρίσκεται επίσης συνήθως σε μούχλα και λειχήνες.

Παράμετροι Προϊόντος των Προσθέτων Τροφίμων L(+)-Ταρταρικό Οξύ CAS 87-69-4 Ρυθμιστής Οξύτητας

Εικόνα των Προσθέτων Τροφίμων L(+)-Ταρταρικό Οξύ CAS 87-69-4 Ρυθμιστής Οξύτητας

Εφαρμογή των Προσθέτων Τροφίμων L(+)-Ταρταρικό Οξύ CAS 87-69-4 Ρυθμιστής Οξύτητας

Το L(+)-τρυγικό οξύ χρησιμοποιείται ευρέως ως οξυντικό για ποτά και άλλα τρόφιμα, όπως κρασί, αναψυκτικά, καραμέλες, ψωμί και ορισμένα κολλοειδή γλυκά. Χρησιμοποιείται ως χημικό διαλυτικό παράγοντα για τη διαλυτοποίηση της DL-αμινοβουτανόλης, ενός ενδιάμεσου στην παραγωγή αντιφυματικών φαρμάκων, χρησιμοποιώντας την οπτική του δραστηριότητα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως χειρόμορφη πρώτη ύλη για τη σύνθεση παραγώγων τρυγικού οξέος. Χρησιμοποιείται ως καταλύτης για το φινίρισμα ρητίνης υφασμάτων πολυεστέρα και ως ρυθμιστής pH για την παραγωγή ορυζανόλης χρησιμοποιώντας την οξύτητά του. Χρησιμοποιείται ως παράγοντας σχηματισμού συμπλόκων, παράγοντας κάλυψης, χηλικός παράγοντας και παράγοντας κατά της βαφής για ηλεκτρολυτική επιμετάλλωση, αποθείωση, τουρσί, χημική ανάλυση και ιατρικές εξετάσεις χρησιμοποιώντας την ιδιότητα σχηματισμού συμπλόκων. Χρησιμοποιείται ως αναγωγικός παράγοντας για την κατασκευή χημικών καθρεφτών χρησιμοποιώντας την αναγωγική του ιδιότητα. Χρησιμοποιείται επίσης ως developer για φωτογραφία. Μπορεί επίσης να σχηματίσει σύμπλοκα με μια ποικιλία ιόντων μετάλλων και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καθαριστικό και λειαντικό για μεταλλικές επιφάνειες.