วัตถุเจือปนอาหาร L(+)-Tartaric Acid CAS 87-69-4 ตัวควบคุมความเป็นกรด

ภาพรวมของวัตถุเจือปนอาหาร L(+)-Tartaric Acid CAS 87-69-4 ตัวควบคุมความเป็นกรด

กรดทาร์ทาริก, กรด 2,3-ไดไฮดรอกซีซัคซินิก สูตรโมเลกุล: HOOCCHOHCHOHCOOH นั่นคือ กรดไดไฮดรอกซีซัคซินิก มีอะตอมคาร์บอนที่ไม่สมมาตรสองอะตอมและไอโซเมอร์สามชนิด ได้แก่: เดกซ์โทรโรเททอรี (ชนิด D, ชนิด L), เลโวโรเททอรี (ชนิด L, ชนิด D) และชนิดเมโซ โดยปกติแล้ว กรดทาร์ทาริกแบบราเซมิกยังเรียกว่ากรดกลูโคนิก กรดทาร์ทาริกเดกซ์โทรโรเททอรีมีการกระจายอย่างกว้างขวางในพืชชั้นสูงในรูปของเกลืออิสระหรือ K, เกลือ Ca และเกลือ Mg โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลไม้และใบไม้ เมื่อทำไวน์ จะมีการสะสมทาร์ทาร์ (เกลือไฮโดรเจนโพแทสเซียม) จำนวนมาก นอกจากนี้ยังพบได้ทั่วไปในเชื้อราและไลเคน

พารามิเตอร์ผลิตภัณฑ์ของวัตถุเจือปนอาหาร L(+)-Tartaric Acid CAS 87-69-4 ตัวควบคุมความเป็นกรด

รูปภาพของวัตถุเจือปนอาหาร L(+)-Tartaric Acid CAS 87-69-4 ตัวควบคุมความเป็นกรด

การประยุกต์ใช้วัตถุเจือปนอาหาร L(+)-Tartaric Acid CAS 87-69-4 ตัวควบคุมความเป็นกรด

L(+)-กรดทาร์ทาริกถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายเป็นสารปรุงแต่งรสเปรี้ยวสำหรับเครื่องดื่มและอาหารอื่นๆ เช่น ไวน์ น้ำอัดลม ลูกอม ขนมปัง และขนมหวานบางชนิด ใช้เป็นสารแก้ปัญหาทางเคมีสำหรับการแก้ปัญหา DL-aminobutanol ซึ่งเป็นสารตัวกลางในการผลิตยาต้านวัณโรค โดยใช้กิจกรรมทางแสง นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นวัตถุดิบไครัลสำหรับการสังเคราะห์อนุพันธ์ของกรดทาร์ทาริก ใช้เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับการตกแต่งเรซินผ้าโพลีเอสเตอร์และตัวควบคุม pH สำหรับการผลิตโอไรซานอลโดยใช้ความเป็นกรด ใช้เป็นสารประกอบเชิงซ้อน สารปิดบัง สารคีเลต และสารป้องกันการย้อมสีสำหรับการชุบด้วยไฟฟ้า การกำจัดกำมะถัน การดอง การวิเคราะห์ทางเคมี และการทดสอบทางการแพทย์โดยใช้คุณสมบัติการเกิดคอมเพล็กซ์ ใช้เป็นสารรีดิวซ์สำหรับการทำกระจกเคมีโดยใช้คุณสมบัติการรีดิวซ์ นอกจากนี้ยังใช้เป็นน้ำยาพัฒนาภาพถ่าย นอกจากนี้ยังสามารถสร้างคอมเพล็กซ์กับไอออนโลหะต่างๆ และสามารถใช้เป็นสารทำความสะอาดและสารขัดเงาสำหรับพื้นผิวโลหะ